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胶澳商埠警察厅发布 《清凉饮料水营业取缔规则》和《冰类营业取缔规则》的布告 (1923年6月10日)为布告事。照得时届夏令，关于消暑各项饮食物品，亟应严加取缔，以重卫生。兹经本厅拟具《冰类营业取缔规则》暨《清凉饮料水营业取缔规则》，于六月八日呈奉督办公署第九五〇号指令内开：呈暨各规则均悉，业经审核修正，随令抄发。仰即遵照公布施行。此令等因。奉此。除令行各区署饬警随时查察照章取缔外，合将是项规则公布周知。仰该商人等一体遵照勿违。切切。此布。 厅长成维靖 胶澳商埠警察厅清凉饮料水营业取缔规则 第一条本规则所称为清凉饮料水者，系指贩卖用之汽水、果实水、曹达水及其他含有碳酸之饮料水等。所谓清凉饮料水营业者，系指营业清凉饮料水之制造者、贩卖者及小贩者等。 第二条营业清凉饮料水制造者，于开市前十日内，遵照普通营业章程，开具下列各款，呈请本厅检验: 一、制造场之地名及门牌号数； 二、制造场之构造图样； 三、机器之种类图面； 四、原料之种类分量； 五、用水之种类； 六、制成清凉饮料水之种类名称。 第三条清凉饮料水营业如本年营业完毕，次年继续营业者，仍应照章呈报检查。其不变更牌号者，得免缴营业照费。 第四条清凉饮料水营业者，所用之调制器、容器、量器等，禁用铜、铅所制者，但涂有锡里，于卫生无碍者不在此限。 第五条制造清凉饮料水所用之原料，须遵下列各款： 一、制造汽荷兰水所用之曹达，应用最洁净者，不得使用粗制曹达； 二、果汁须用新鲜者； 三、糖须用洋冰花或车糖； 四、色素须用果汁或菜汁，其购自外国者，该色素制造厂须经其政府允准售卖为造汽水或造糖用者，方准使用； 五、所用之水必须清洁，熟水至少须煎沸至三十分钟之久，不得仅用布滤，须用砂滤过一次以上，其滤水之砂或炭每日须用熟水洗涤； 六、不得使用含有有毒性之香料、色素及防腐剂。 第六条清凉饮料水营业者，不得贩卖下列各项清凉饮料水，及以贩卖之目的而陈列或贮藏： 一、污浊变坏及有沉淀物者； 二、含有盐酸、硫酸、硝酸及其他游离矿酸者； 三、含有砒素、铅、亚铅、铜、锡各质者； 四、含有有毒性之色素、香料及防腐剂者。 第七条清凉饮料水营业者，对于清凉饮料水所用之各种器具、制造场所及其他处理清凉饮料水之处所，须常清洁。 第八条清凉饮料水营业者，不得使患结核病、梅毒及其他传染病者为工人，或立入场所之内。清凉饮料水营业者，如患上项疾病时，亦准之。 第九条业置清凉饮料水之瓶口，须封塞严密，并须将厂名、地址注明粘贴瓶上。 第十条凡违犯本规则者，依违警罚法、违背法令章程营工商业之条款罚办。 第十一条本规则自呈奉核准之日施行。 胶澳商埠警察厅冰类营业取缔规则 第一条本规则所称为冰类，系指贩卖用之冰及冰镇水、冰激凌等。所谓冰类营业者，系指营业冰类之采收制造者、贩卖者、设立摊店售卖者等。 第二条营业冰类采收制造者，开业之前，须呈请本厅派员检查其采收制造及贮藏处所之构造，设备并材料等。 第三条营业冰镇水、冰激凌售卖者，俱为摆摊、设店或担挑游行者，须开具下列各款呈报该管警署，俟发给执照后，方准营业。但饭庄、点心铺、咖啡馆兼售冰镇水、冰激凌者不在此限，另有饮食物营业规则规定之。 一、营业者姓名、年龄、籍贯及营业之地址门牌； 二、是否兼售他种食品(如点心、水果、烟、酒等类)； 三、有无其他职业。 第四条冰之溶解水，非无色透明、无臭味及夹杂物仅微者，不得以饮食用之目的贩卖或贮藏。 第五条饮食用冰类之营业者，不论是否为饮食用之目的，非适合第四条规定之冰类，不得贩卖或贮藏。 第六条制造冰激凌不得使用下列各项质料： 一、陈浊之牛乳； 二、变坏之鸡子； 三、污秽不洁之糖类； 四、含有有毒性之香料及色素； 五、变坏之果汁、香水； 六、泥污不洁之冰。 第七条制造冰镇水，其用水应以滤过之熟水为限，并不得使用前条所列三、四、五、六各款之质料。 第八条冰类营业者对于冰类所用之各种器具及制造场所须常清洁。 第九条冰激凌或冰镇水之调制器、容器、量器等不得使用铜、铅等质之器具。 第十条冰类营业者不得使患结核病、梅毒及其他传染病者为工人，或立入场所之内。冰类营业者如患上项疾病时，亦准之。 第十一条违犯本规则者，依违警罚法、违背法令章程营工商业之条款罚办。 第十二条本规则自呈奉核准之日施行。 (青岛市档案馆馆藏档案：A17全宗2目录第15卷)